Для торта:
7.8 oz простой муки
14 oz гранулированного сахара
90 г какао-порошка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
¾ ч.л. соли
2 больших яйца
240 мл пахты
4 oz растопленного сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чашка (240 мл) горячего кофе (или 2 ч.л. растворимого кофе, размешанного в кружке кипятка)

Для шоколадного крема:
7 oz темного шоколада (70% какао), разломать на дольки
8.5 oz мягкого несоленого масла
4 яичных желтка
5.6 oz сахарной пудры, просеять

Для глазури:
300 мл сливок
5 oz темного шоколада (около 52% какао), нарезанного на куски

Шоколадная стружка и какао-порошок для украшения

1. Нагрейте духовку до 350F. Смажьте и застелите пергаментом две круглые формы для выпечки диаметром 24 см.

2. В миске стоячего миксера, оснащенного насадкой для теста, перемешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, пахту, растопленное масло и ваниль. Взбейте до однородной массы, влейте кофе, затем равномерно разделите между формочками и выпекайте на средней стойке духовки около 35 минут. Выньте из печи и оставьте на 15 минут, затем переложите на стойку. (Смазанный маслом нож поможет вытащить коржи из формочек).

3. Теперь готовим крем: расплавьте шоколад в теплостойкой миске над кастрюлькой кипящей воды, дайте охладиться.

4. В большой миске взбейте масло с помощью электрического миксера около 10 минут, добавьте желтки с сахаром и снова взбивайте в течение пяти минут. Смешайте с охлажденным шоколадом до полной однородности.

5. Теперь глазурь. Доведите сливки до кипения. Высыпьте дольки шоколада в большую миску, залейте сливками и перемешайте. Как только смесь остынет, взбейте до мягких пиков.

6. Теперь собираем торт: первый корж намазываем кремом, накрываем вторым. Украшаем глазурью, шоколадной стружкой и какао-порошком.

Информационная служба 7days.us