Расфасованный чай, может быть, и удобнее заваривать, но тонкий вкус свежих цветочных смесей нельзя взять с полки супермаркета. Что же делать? Вы можете легко раскрыть потенциал только что собранных лепестков, приготовив чайную смесь самостоятельно.
Не стоит придумывать сложные рецепты, в вашем саду обязательно найдутся растения, способные подарить заваренному чаю неповторимый вкус и аромат. Нужно лишь внимательно присмотреться и решить, какой напиток вы хотели бы разделить с вашими близкими и друзьями сегодня.
«Если вы можете собрать это в вашем саду и съесть, то определенно можете и сделать из этого заварку», - говорит Меган Мерсье, травник и соучредитель чайной компании Loose Leaf. Вот как необходимо варить чай, чтобы он был не только вкусным, но и полезным.
Как заваривать
Используйте только органически выращенные цветы - и неважно, откуда они – из вашего садика или купленные у флориста – и собирайте их только тогда, когда растения в полном цвету, иначе вкус не будет столь насыщенным. На каждые 8 -10 унций воды необходимо класть 1 столовую ложку лепестков.
Подготовьте лепестки, смыв с них землю. Затем поместите целые лепестки в силиконовый заварничек или заверните в марлю или муслин, а затем бросьте в чайник, когда температура воды достигнет 190 градусов (как только пузырьки начинают выплывать на поверхность). Выключите огонь, подождите 2-3 минуты, а затем выловите лишние лепестки небольшим ситечком. Чай готов, можно подавать.
Совет: Вы можете хранить уже заваренные лепестки в холодильнике по нескольку дней, и использовать их повторно, пока они не прекратят окрашивать напиток - как правило, по три-четыре раза.
Розы: Свежие лепестки роз – самый популярный выбор. «Если у вас есть органические розы хорошего качества, то сможете ощутить вкус розы – и ее запах», - говорит Мерсье. Розы, к тому же, богаты витамином С, помогают облегчить удержание воды в организме и другие формы заторов в желудочно-кишечном тракте.
Ромашка: Вы, наверное, пробовали ромашковый чай в сушеном виде, но чай из свежих лепестков даст вам насладиться гораздо более ярким, цветочным вкусом. Плюс, успокаивающее действие ромашки может облегчить боль в желудке при гастрите и даст вам расслабиться.
Календула: Этот чай имеет легкий, земляной, травяной вкус. Календула поможет улучшить лимфоток вашего тела и обеспечивают противовоспалительные и антимикробные свойства, сокращающие рост болезнетворных бактерий в вашем теле.
Гибискус: Лепестки этого растения слегка кисловаты на вкус, но его преимущества для сердечной системы с лихвой это компенсируют - исследование, опубликованное в Journal of Alternative and Complementary Medicine, предполагает, что чай из гибискуса значительно снижает артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов.
Лаванда: Лаванда содержит много полифенолов - разновидности антиоксиданта, которая была связана с профилактикой заболеваний сердца, рака и остеопороза. У лаванды очень сильный привкус, поэтому не стоит заваривать ее слишком долго. «На вкус она такая же, как и на запах, - говорит Мерсье. – Двух мнений тут не бывает: либо вы ее любите, либо нет».
