Ключом к профилактике сердечного приступа и инсульта, как предполагают ученые, может быть увеличение потребления полезных продуктов, а не только избегание вредных. Ученые проанализировали привычки в еде тысяч пожилых людей во всем мире, страдающих заболеваниями сердца, и их выводы могут вас удивить.
«Здоровое питание, судя по всему, имеет защитный эффект, но нездоровая пища не причиняет особого вреда, - говорит ведущий исследователь, доктор Ральф Стюарт, кардиолог городской больницы Окленда в Новой Зеландии. Диетологи не согласны с последней теорией, однако подчеркивают, что дополнительные исследования, безусловно, необходимы.
Новое исследование показало, что на каждые 100 человек, придерживающихся полезного рациона питания в средиземноморском стиле, приходится на три сердечных приступа, инсульта или смерти меньше, по сравнению с тем же количеством взрослых, питающихся по-западному.
Средиземноморская диета богата фруктами, овощами, рыбой и нерафинированными продуктами. Западный рацион включает в себя сладкие десерты, мясо и жареное - так называемые «плохие» продукты, говорит Стюарт. «Традиционно в диетических рекомендациях главное место отводилось отказу от вредных продуктов, но с точки зрения снижения риска, выгоднее налегать на более здоровую пищу, а не избегать вредную, - сказал он. - Отсутствие здоровой пищи в рационе многих людей – более серьезная проблема, чем употребление вредной еды».
Тем не менее, вредные для здоровья продукты действительно повышают риск развития ожирения, особенно в молодости, и ожирение является одной из основных причин проблем со здоровьем.
В ходе исследования Стюарт и его коллеги попросили свыше 15,000 человек из 39 стран заполнить анкету о своем образе жизни. У всех участников были хронические сердечные заболевания, а их средний возраст составлял 67 лет. Участники описали, сколько раз в неделю они ели такие продукты, как мясо, рыба, молочные продукты, пищу из цельного зерна или очищенного зерна, овощи, фрукты, десерты, сладости, сладкие напитки, жареное и алкоголь.
После почти четырех лет наблюдения около 7 процентов участников, набравших самые высокие баллы по шкале соблюдения средиземноморской диеты (употреблявшие наибольшее количество здоровой пищи) перенесли сердечный приступ, инсульт или умерли, по сравнению с почти 11 процентами участников, не придерживавшихся здорового питания.
Тем не менее, не было замечено никаких доказательств вреда от вредных продуктов в скромных количествах, таких, как рафинированные углеводы, жареное, сахар и десерты.
В целом, продукты, типичные для средиземноморской диеты, могут включать в себя хумус, йогурт, огурцы, чеснок, оливковое масло, макаронные изделия, орехи, бобы, рыба, свежие фрукты, салаты, а также свежие и приготовленные на гриле овощи - кабачки, помидоры и баклажаны.
Исследования связывают средиземноморскую диету с большой пользой для здоровья. Эксперты говорят, что это образ жизни, а не специальная диета.
В противоположность ей, западный рацион характеризуется большими порциями, высоким потреблением красного и обработанного мяса, рафинированных углеводов, пищевых продуктов с высокой степенью переработки, глубоко обжаренных продуктов, например, картофеля фри, фастфуда и сладких напитков.
Многие исследования показали, что западный рацион питания связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, аутоиммунных заболеваний, рака, диабета, психического упадка и желудочно-кишечных заболеваний.
