Помимо нарезанных на маленькие кубики огурцов и помидоров, базовый рецепт салата «Израильский» включает в себя красный или зеленый лук, мелко измельченную петрушку, немного лимонного сока, оливковое масло, соль, перец и немного порошка сумах. Мало того, что эта приправа придает блюду феноменальный красный цвет, ее аромат – нечто среднее между лимонной кислинкой и копченой паприкой - настолько замечателен, что становится жаль, что мы так редко применяем ее в несредиземноморских блюдах.

2 средних помидора «рома», нарезать кубиками
1 огурец (на 1 фунт), нарезать кубиками
1/2 средней красной луковицы или 4 белых, нашинковать
3 столовые ложки мелко измельченной свежей листовой петрушки
Сок половины лимона
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 чайной ложки сумаха
Соль и перец по вкусу

Вы можете либо смешать все овощи в одной большой миске, а сверху добавить петрушку, лимонный сок, оливковое масло и сумах, или просто смешать все сразу.

Вы также можете добавить: 1/2 -1 чашки размятого на крошки сыра фета, 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 1 банку нута (жидкость слить, промыть), 1/2 -1 чашки крупно нарезанных маслин, 1-2 столовые ложки мелко измельченной мяты или укропа или чипсы из лаваша (рецепт ниже). Вы также можете добавить пару столовых ложек тахини.

Чипсы из лаваша

6 больших лавашей, разрезанных на восемь кусков, затем каждый кусок разломить надвое.
Кухонный спрей или 2 столовые ложки оливкового масла
Крупная морская соль
1 столовая ложка затара или сумаха

Разогрейте духовку до 350 градусов. На большом противне, выложенном пергаментной бумагой, разложите все ломтики лаваша, чтобы они не перекрывались. Сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте морской солью и специей по выбору. Выпекайте 10-15 минут. Дайте чипсам полностью остыть.

Информационная служба 7days.us