Кислотно-щелочная диета
Цель диеты: Потеря веса, профилактика заболеваний, замедление старения и поддержание здоровья.
Суть диеты: Создатели этой программы утверждают, что, помогая организму контролировать ваш уровень pH через питание, вы обретете здоровье и долголетие.
pH - величина содержания кислот и щелочей во всем теле в масштабе от 0 до 14. Кислотные вещества варьируются от 0 до 7; например, рН уксуса - около 2,0, что означает, что он кислый. Между тем щелочные вещества занимают отметки между 7 и 14 по шкале. Кальций, который является высокощелочным, имеет рН около 10. В своем естественном состоянии наш организм слегка щелочной – он колеблется между 7,35 и 7,45. Сторонники «Кислотно-щелочной диеты» утверждают, что употребление кислотообразующих продуктов – например, красного мяса - нарушает баланс рН и создает основу для недугов. По их словам, поддержание правильного уровня pH через диету приносит огромную пользу. Они рассуждают так: если мы постоянно употребляем кислотные продукты, как организм успевает сделать что-то другое, кроме избавления от них?
Выравнивание pH вращается вокруг выбора правильных продуктов питания. К ним относятся овощи, фрукты (если они натуральные, не подслащенные и не сушеные), проросшие зерна, миндаль и чечевица, тофу и соевые продукты. Как правило, если вы хотите придерживаться строгой щелочной диеты, 80 процентов того, что вы едите, должно быть подщелачивающими продуктами с 20-процентным кислотообразованием. Вы должны применять это правило к каждому приему пищи, к каждому напитку и перекусу. Некоторые люди, однако, следуют «Кислотно-щелочной диете 60/40», которая «не компенсирует долгих лет годы кислотности, но помогает поддерживать здоровый баланс», согласно «Acid Alkaline Diet for Dummies». В этом плане нет расчета калорий.
В таких полезных книгах, как «Acid Alkaline Diet for Dummies», можно найти обширные списки щелочных и кислотообразующих продуктов. Некоторые фрукты полезны для вашего рН, например, яблоки и бананы, другие просто незаменимы, например, авокадо и ананасы. pН бананов около 5; авокадо ближе к 7. Другие рекомендуемые варианты - сладкий перец, морские водоросли, сладкий картофель, миндаль и каштаны, тофу, темпе и мисо, проростки и чечевица. Это помогает готовить закуски и главные блюда из фруктов и овощей, а не из мяса или крахмалов. Если сначала вы положите на тарелку растительные продукты, там не будет столько места для кислотообразующих мясных продуктов и хлеба.
Кислотообразующие продукты - красное мясо и мясопродукты; жареное и жирное; цельные молочные продукты; хлеб с высоким содержанием дрожжей и пшеничная выпечка; сладкие закуски и напитки. Кетчуп, майонез, салатные заправки, гренки и кофе зачастую являются «скрытыми кислотами», поэтому их временами упускают из вида. Например, если вы окунаете кусочек брокколи в сырный соус, вы ослабляете щелочной потенциал овощей. Лучше всего убрать со стола соусы, подливки и приправы.
Вам не нужна ни шкала, ни калькулятор: вместо булочек и картофеля, например, выберите хлеб без дрожжей или дикий рис. Вместо красного мяса - белое, морепродукты и заменители мяса. А вместо молока или алкоголя возьмите воду или сок без сахара.
Информационная служба 7days.us
