Диета Дюкана

Цель диеты: Похудение. Ее автор утверждает, что вы сбросите до 10 фунтов в течение первой недели, и продолжите худеть на 2-4 фунта в неделю, пока не достигнете идеального веса - и есть вы будете столько, сколько хотите (из списка одобренных продуктов). Если вы будете следовать правилам, вы никогда не вернетесь к прежнему весу.

Теория: Секрет похудения - белок. Он быстро насыщает, долго переваривается и содержит мало калорий по сравнению с высокоуглеводными продуктами. Когда белок составляет большую часть рациона, вытесняя жиры и углеводы, происходит быстрая потеря веса. (Ограничение углеводов, предпочтительного источника энергии, заставляет организм обратиться к альтернативному топливу – запасам жира).

Будьте готовы следовать множеству правил. Все четыре фазы диеты Дюкана, названной в честь французского врача Пьера Дюкана, ее создателя, основаны на огромном числе «можно» и «нельзя», и даже малейший проступок считается губительным. От фазы «Атака», на которой разрешен лишь чистый белок, вы перейдете к «Чередованию», позволяющему в определенные дни есть овощи из списка. На третьем этапе, «Закрепление», вы добавите в меню больше продуктов, по которым к тому времени изголодаетесь, в том числе сыр и хлеб. На последнем этапе, «Постоянная стабилизация», вы относительно свободны. Придерживаясь нескольких (очень важных и очень конкретных) правил, вы сможете есть все, что хотите.

Атака: Диета мечты для гурмана – на этом этапе вы можете есть сколько угодно. Вам придется выбирать из списка: постная говядина, телятина, свинина и оленина; субпродукты, включая печень и язык; рыба; морепродукты; птица; обезжиренная ветчина, индейка и курица; яйца; растительный белок (тофу и сеитан); нежирные молочные продукты; вода и другие напитки без калорий (да, даже диетическая газировка); и 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Чтобы избежать монотонности, не забывайте про специи и травы. Хотите чего-то еще? Нельзя. «Если вы съедите любой запрещенный продукт, эффект будет схож с протыканием воздушного шара иглой», - предупреждает Дюкан.

«Атака» длится 1-10 дней, в зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить. Большинству худеющих, желающих избавиться от 20-40 фунтов, достаточно просидеть на «Атаке» пять дней.

Чередование: На этом этапе вы добавите некоторые овощи (некрахмалистые, например, огурцы, грибы, кабачки, перец и зелень). Тем не менее, Дюкан рекомендует чередовать один день фазы «чистого белка» с одним белково-овощным днем. (Еще один вариант - режим 5 на 5). Ежедневная порция овсяных отрубей увеличивается до 2 ложек. Чередование продолжается, пока вы не достигнете желаемого веса.

Закрепление: Теперь главное – сохранить результат. Для этого и нужен переходный этап. Его продолжительность - пять дней на каждый потерянный вами фунт. Это означает, что худеющие, потерявшие 20-40 фунтов, останутся на «Закреплении» 100-200 дней. Вы по-прежнему едите белки и овощи из предыдущих этапов, но теперь можете сочетать их, как вам будет угодно. Каждый день вы съедаете порцию фруктов, два ломтика цельнозернового хлеба и 1,5 унции сыра. Каждую неделю вам разрешены две порции крахмалистых продуктов, например, макарон или киноа, три калорийных белковых продукта (жареная свинина, вареная ветчина) и одно-два «праздничных блюда».
Диетологи предупреждают: Если ваша цель – сохранение здоровья, на эту диету рассчитывать не стоит. Обилие белка может вызвать множество заболеваний, а отказ от целых продуктовых групп влечет за собой дефицит питательных веществ.

Информационная служба 7days.us