Наблюдая за тем, как ваши дети радостно бегают от двери к двери на Хэллоуин, собирая кучи конфет и время от времени поедая добычу, вы, должно быть, уверены, что они «опьянеют» от большого количества съеденного сахара.
Возможно, вы слышали об этом от своих родителей или других взрослых, когда дети объедались сладостей, вели себя шумно и, в общем, вели себя как дети.
На протяжении десятилетий родители возлагали вину за буйное поведение своих детей на сладости. Но хотя концепция «опьянения» от сахара широко распространена, нет никаких научных доказательств того, что употребление сахара, даже в больших количествах, действительно влияет на поведение детей.
«Это очень живучий миф», - сказала доктор Джанин Зи-Ченг, педиатр, практикующая в штате Индиана.
Хотя некоторые исследования указывают на связь между сахаром и поведением детей, например, исследование 1995 года, которое показало, что после употребления сахара уровень адреналина у детей повышается больше, чем у взрослых, другие исследования не подтвердили эти выводы.
В ходе одного особенно хорошо спланированного исследования, опубликованного в 1994 году, проводились наблюдения за 25 детьми в возрасте 3-5 лет и 23 детьми в возрасте 6-10 лет, которых родители считали «чувствительными к сахару». Одну группу детей кормили продуктами с высоким содержанием сахара, другую - с низким содержанием сахара, включая аспартам (заменитель сахара, также связанный с гиперактивностью), а третью – продуктами с низким содержанием сахара и сахарином (другой заменитель сахара, который авторы исследования считали плацебо).
Это было двойное слепое исследование, то есть ни семьи, ни исследователи не знали, в какую группу попал конкретный ребенок. Поведение и когнитивные способности детей оценивались еженедельно. Исследователи не обнаружили существенных различий в поведении или когнитивных способностях среди «чувствительных к сахару» детей, которых посадили на разные диеты.
По оценке Зи-Ченг, «10-15 других исследований развенчали» идею «сахарного опьянения». И все же почти три десятилетия спустя мы все еще беспокоимся о том, как конфеты повлияют на поведение детей в ночь Хэллоуина.
Как же на самом деле реагирует наш организм, когда мы едим сахар?
«Сахар в крови повышается, и тогда поджелудочная железа выделяет инсулин», - говорит Зи-Ченг.
«Ваш инсулин начнет перерабатывать этот сахар, - сказала доктор Джилл Райт, педиатр из UNC Health. - Повышенный уровень сахара в крови сохраняется недолго».
Исключение составляют случаи, когда у вас диабет 1-го типа, и ваша поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, то есть вам придется получать каким-то другим образом (через инъекцию). Но клинически высокий уровень сахара в крови не поднимает настроение: из-за него люди чувствуют себя плохо.
Отметив, что иногда можно увидеть, как спортсмены, участвующие в забегах/гонках на длинные дистанции, например, марафонцы или велосипедисты, употребляют небольшие пакетики «энергетического геля» с высоким содержанием сахара, Райт сказала: «Вы определенно получаете выброс энергии от источника углеводов», но «не такой высокий, как при употреблении наркотиков».
Этот прилив энергии, однако, будет легким и мимолетным - скорее второе дыхание в середине тренировки, чем легкое помешательство.
Так что же является причиной эксцентричного поведения детей в определенные дни, включая Хэллоуин?
Просто обычное детское волнение.
Зи-Ченг объяснила, что все дело в приливе дофамина, вызванного возбуждением от получения сладостей и разрешения их употреблять.
Зи-Ченг отметила, что ребенок, которому разрешено есть пищу с высоким содержанием сахара, на самом деле может вести себя хуже, чем обычно, но, скорее всего, в неправильном поведении виновата общая вседозволенность, а не сахар.
Оба педиатра выступили за умеренность в потреблении сахара детьми в целом, но не обязательно в праздники, которые дети с нетерпением ждут весь год.
«Вам не нужно каждый день есть миску хлопьев, полную конфет M&M's, - сказала Зи-Ченг. - Но бывают времена [для исключений]».
Так что, будь то конфеты, костюмы или острые ощущения от позднего гуляния, позвольте вашим детям наслаждаться празднованием Хэллоуина и не вините сахар за их высокую активность.
Тем не менее, проследите, чтобы они почистили зубы перед сном.
